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火锅原料若未经妥善处理和彻底煮熟后食用,各种致病原进入人体可
发布时间:2016-11-11 10:51 来源:未知
  火锅原料若未经妥善处理和彻底煮熟后食用,各种致病原进入人体可能引发疾病。
 
  昨日,沈阳市食药监局发布食用火锅安全提示,要洗擦干净贝类外壳,浸养在清水中至少半天以上,自行清滤出体内的污物; 生熟食物要分开盛放,避免在桌上摆放过多食物,防止交叉污染。
 
  患有高血压等心血管疾病者则要注意热汤或酒类,这些饮品容易让身体温暖,但一接触到冷空气后,血管易急速收缩,而且喝酒一段时间后身体温度反而降低; 不要喝或尽量少喝火锅汤,火锅汤进入肠胃消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,过多的尿酸沉积在血液和组织中易引发痛风病,吃火锅时应多饮水,以利于尿酸的排出;注意均衡饮食,不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏; 用明火烹煮火锅时会产生大量二氧化碳,要确保空气流通,若用炭炉烧火锅一定要打开窗户让空气流通,否则室内缺氧,木炭燃烧不透时会产生大量一氧化碳,容易使人中毒。
 
  沈阳市食药监局提示,市民吃火锅时底火务必要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,易引发疾病;贝类应选择鲜活的,洗擦干净贝类外壳,浸养在清水中至少半天以上,待其自行清滤出体内的污物; 死的贝类含大量致病微生物,不能食用;生熟食物要分开盛放,使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物,避免在桌上摆放过多食物,防止交叉污染;每次添水或汤汁后,应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食; 食用时食品不宜滚烫,口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉; 吃火锅不要冷热搭配,冷饮和热食交互食用,容易使肠胃道受损。